Tocăniță de pui cu mămăligă moale

• 800 g pulpe superioare de pui dezosate
• 2 buc ceapă
• 1 buc ardei gras roșu
• 1 buc morcov
• 400 g roșii tocate conservă
• 2 lg pastă de roșii
• 4 căței usturoi
• 50 ml ulei floarea soarelui
• 1 lgț cimbru uscat
• 1 lgț boia dulce
• 1.5 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 150 ml apă sau supă de pui
• 4 fire mărar proaspăt
• 300 g mălai grunjos
• 1200 ml apă pentru mămăligă
• 1 lgț sare pentru mămăligă
• 30 g unt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai puiul cuburi de 3-4 cm. Ceapa o toci mărunt, ardeiul și morcovul le dai pe răzătoare mare sau le toci fin.

2. 2

   Încălzești uleiul într-o cratiță mai înaltă la foc mediu-mare. Adaugi puiul și îl rumenești 4-5 minute pe toate părțile, fără să-l miști prea des. Îl scoți pe o farfurie.

3. 3

   În același ulei, dai drumul la ceapă și o călești 5 minute până devine sticloasă. Adaugi morcovul și ardeiul și mai gătești 3 minute.

4. 4

   Pui pasta de roșii și boia, amesteci 1 minut. Adaugi roșiile din conservă, apa sau supa, cimbrul, sarea și piperul.

5. 5

   Pui puiul înapoi în cratiță, acoperi cu un capac și lași la foc mic 35 de minute. Cu 5 minute înainte de final, adaugi usturoiul zdrobit și verifici sarea.

6. 6

   Pentru mămăligă, fierbi apa cu sarea. Când clocotește bine, torni mălaiul în ploaie subțire și amesteci continuu cu un tel sau lingură de lemn. Gătești la foc mic 15-18 minute, amestecând des, până se desprinde de pe pereții oalei. La final, încorporezi untul.

7. 7

   Servești tocănița fierbinte peste mămăligă moale, presărați cu mărar tocat.

🔁 variații