Wrap cu fajitas de legume și salsa de mango
Colorat, proaspăt și gata în 30 de minute
Legume sotate cu condimente mexicane, învelite în tortilla caldă și acoperite cu o salsa dulce-picantă de mango. Prânzul ăsta te scoate din rutină.
Ingrediente
- 4 buc tortilla din grâu (25 cm)
- 2 buc ardei roșu
- 1 buc ardei galben
- 1 buc ardei verde
- 2 buc ceapă roșie
- 200 g ciuperci champignon
- 1 buc dovlecel mic
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț chimion măcinat
- 1 lgț boia afumată
- 0.5 lgț coriandru măcinat
- 0.5 lgț usturoi pudră
- 0.5 lgț chili fulgi
- 1 lgț sare
- 1 buc mare mango copt
- 1 buc roșie
- 0.5 buc ceapă roșie (pentru salsa)
- 0.5 buc ardei iute verde proaspăt
- 1 buc lime
- 4 fir coriandru verde proaspăt
- 0.25 lgț sare (pentru salsa)
- 100 g smântână sau iaurt grecesc (opțional)
- 80 g salată verde frunze
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Începi cu salsa: tai mango cuburi mici (cam 1 cm), roșia o decojești de semințe și o tai la fel. Ceapa roșie și ardeiul iute le toci mărunt.
-
2
Amesteci toate ingredientele pentru salsa într-un bol, adaugi zeama de la jumătate de lime, coriandrul verde tocat și sarea. Lași bolul la frigider cât gătești legumele, să se 'cunoască' gusturile.
-
3
Ardeii îi tai fâșii late de 1 cm, ceapa o tai semilune groase, ciupercile felii, dovlecelul bastonașe. Toate la dimensiuni similare ca să se gătească uniform.
-
4
Încălzești uleiul într-o tigaie mare, la foc mare. Trebuie să fie bine fierbinte. Arunci ceapa și o sotezi 2 minute până se înmoaie puțin.
-
5
Adaugi ardeii și dovlecelul, amesteci bine și lași 4-5 minute fără să miști prea des. Vrei un pic de culoare pe ele, nu să fiarbă în abur.
-
6
Pui ciupercile, condimentele (chimion, boia, coriandru, usturoi pudră, chili, sare) și gătești încă 3-4 minute la foc mare. Amesteci din când în când. Legumele rămân puțin ferme, nu moi.
-
7
Încălzești tortilla 30 de secunde pe o tigaie uscată sau direct pe flacăra aragazului câteva secunde pe fiecare parte, până apare acea textură ușor carbonizată pe margini.
-
8
Pui frunzele de salată pe tortilla, deasupra legumele calde, o lingură bună de salsa de mango și, dacă vrei, o lingură de smântână sau iaurt. Rulezi strâns și tai wrap-ul pe diagonală.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac wrap cu fajitas de legume și salsa de mango?
Rețeta de wrap cu fajitas de legume și salsa de mango durează în total 35 minute: 15 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de wrap cu fajitas de legume și salsa de mango este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de wrap cu fajitas de legume și salsa de mango?
O porție de wrap cu fajitas de legume și salsa de mango are aproximativ 385 kcal, cu 12 g proteine, 48 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține wrap cu fajitas de legume și salsa de mango?
Rețeta de wrap cu fajitas de legume și salsa de mango conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga fasole neagră din conservă (scursă și clătită) direct în tigaie la final, pentru mai multă proteină. Versiunea mai picantă: înlocuiești ardeiul iute cu jalapeño din borcan, tocat.
Cum păstrez wrap cu fajitas de legume și salsa de mango?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
