Wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă
Crocant, proaspăt și sățios în același timp
Falafelul crocant se combină cu aciditatea morcovilor murați și cu tahiniul răcoros de mentă. Faci totul acasă, de la zero, și nu durează mult.
Ingrediente
- 480 g năut fiert (sau din conservă, scurs bine)
- 1 buc ceapă albă
- 3 căței usturoi
- 1 mână pătrunjel proaspăt
- 1 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 3 lg făină albă
- 0.5 lgț praf de copt
- 200 ml ulei pentru prăjit
- 3 buc morcovi
- 100 ml oțet alb
- 100 ml apă
- 1 lg zahăr
- 1 lgț sare pentru murat
- 4 lg tahini (pastă de susan)
- 2 lg suc de lămâie
- 2 lg mentă proaspătă tocată mărunt
- 1 căței usturoi
- 3-4 lg apă rece
- 4 buc lipii mari (tortilla de grâu)
- 8 frunze salată verde (frunze întregi)
- 12 buc roșii cherry
- 2 buc castraveți mici
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Morcovii pentru murat: taie morcovii julienne sau în rondele subțiri. Fierbe oțetul cu apa, zahărul și sarea până se dizolvă, apoi toarnă lichidul fierbinte peste morcovi. Lasă-i să stea cel puțin 20 de minute, la temperatura camerei.
-
2
Tahini de mentă: amestecă tahiniul cu sucul de lămâie, menta tocată și usturoiul dat pe răzătoare fină. Adaugă apa rece lingură cu lingură până obții o consistență cremoasă, ca un sos curgător. Gustă și mai pune sare dacă e nevoie.
-
3
Falafel: pune năutul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, coriandrulul, chimenul, sarea și piperul în blender sau robot de bucătărie. Procesează scurt, să rămână o pastă ușor grosieră, nu piure fin. Adaugă făina și praful de copt, amestecă cu mâna.
-
4
Formează bile ușor turtite din compoziția de năut, cam de mărimea unei nuci mari. Dacă se lipesc de mâini, udă-ți palmele cu puțină apă.
-
5
Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu-înalt. Prăjește falafelul câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devine auriu-brun și crocant. Scoate-l pe un șervețel de hârtie.
-
6
Asamblare: întinde o lingură generoasă de tahini de mentă pe lipie. Pune 2 frunze de salată, câteva rondele de castravete, jumătăți de roșii cherry, 3-4 bucăți de falafel și o mână de morcovi murați (scurși de lichid).
-
7
Rulează strâns wrappul, taie-l pe jumătate în diagonală și servește imediat cât falafelul e cald.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă?
Rețeta de wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă durează în total 55 minute: 30 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă?
O porție de wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă are aproximativ 520 kcal, cu 16 g proteine, 58 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă?
Rețeta de wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă conține: gluten, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune la cuptor: unge falafelul cu ulei de măsline și coace la 200°C, 20-25 minute, întorcând la jumătate. Iese mai puțin crocant dar mai ușor. Poți înlocui morcovii murați cu varză roșie murată rapid în același mod.
Cum păstrez wrap cu falafel, morcovi murați și tahini de mentă?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
