Rețete cu garam masala
26 rețete care folosesc garam masala
Tandoori Chicken cu Iogurt și Chimion
Marinezi puiul în iogurt gros și condimente, lași câteva ore și obții o carne fragedă, ușor afumată, cu crustă parfumată. Merge perfect cu orez basmati sau pâine naan.
Dhansak cu linte, miel și roșii parsee
Gătești un preparat cu rădăcini în bucătăria parsee din India, unde lintea se topește în sos și mielul devine fraged după ore de fierbere lentă. Aduce căldură și profunzime.
Frigărui de pui tikka masala cu chutney de mango
Bucăți fragede de pui, marinate în iaurt și condimente indiene, servite cu un chutney dulce-acrișor de mango. Gata în 30 de minute la grătar sau tigaie-grill.
Malai Kofta cu Chiftele de Brânză în Sos Cremos
Prepari chiftele moi din paneer și cartofi, le prăjești auriu, apoi le înneci într-un sos bogat de roșii cu smântână și mirodenii indiene. Un fel vegetarian care cucerește.
Aloo Gobi cu Cartofi și Conopidă
Aloo gobi e unul din cele mai reconfortante feluri din bucătăria indiană. Cartofii și conopida se prăjesc cu condimente până devin aurii și parfumate. Gata în 40 de minute, fără complicații.
Kakori Kebab cu Miel și Șofran
Pregătești o pastă fină de miel pe care o rulezi pe frigărui și o prăjești lent. Fiecare mușcătură e fragedă, parfumată și ușor picantă.
Chana masala cu naut și garam masala
Năutu fiert în sos de roșii cu ceapă, usturoi și condimente indiene. Consistent, picant cât trebuie și perfect cu pâine naan sau orez basmati.
Pui tikka masala cu orez basmati
Prepari bucăți fragede de pui marinate în iaurt și condimente, apoi le îneci într-un sos de roșii cu smântână. Servit cu orez basmati pufos, e o cină care mulțumește pe toată lumea.
Pathia de creveți cu tamarind și condimente
Pathia e unul dintre cele mai aromate curry-uri din bucătăria indo-britanică. Gustul acru-dulce vine din tamarind, iar condimentele îi dau adâncime. Gata în 40 de minute.
Mutton curry cu ceapă roșie și vin de palmier
Gătești carnea de oaie lent, în vin de palmier și mirodenii, până devine fragedă și sosul capătă o culoare adâncă, roșcată. Ceapa roșie dă dulceață, iar vinul de palmier o fermentare subtilă.
Hyderabadi Biryani cu Miel și Șofran
Biryani gătit în stil dum, cu miel marinat în iaurt și condimente, straturi de orez cu șofran și ceapă prăjită crocantă. Necesită timp, dar rezultatul e spectaculos.
Keema Matar cu Carne Tocată și Mazăre
Prepari un curry clasic indian în sub 40 de minute. Carnea tocată cu mazăre și mirodenii calde e perfectă cu orez basmati sau pâine naan.
Pui cu sos de iaurt și condimente indiene
Piept de pui fraged, marinat în iaurt și mirodenii, gătit rapid pe aragaz. Ai toată aroma unui curry indian fără să stai ore în bucătărie.
Lamb Rogan Josh cu Iogurt și Cardamom
Gătești bucăți fragede de miel într-un sos roșu intens, parfumat cu cardamom și chimen. Iogurtul adaugă cremozitate și echilibrează condimentele.
Chole Bhature cu Năut Picant și Pâine Prăjită
Prepari un curry de năut aromat, intens condimentat, și îl servești cu pâine bhature prăjită în ulei. Combinație clasică din Punjab, consistentă și savuroasă.
Cartofi Bombay cu condimente indiene
Cartofii Bombay sunt simpli de făcut, dar ies spectaculos de aromatici. Turmericul, chimionul și semințele de muștar transformă o garnitură obișnuită în ceva cu totul altfel.
Pui tikka masala cu orez basmati
Gătești pieptul de pui marinat în iaurt și condimente, înăbușit într-un sos roșu cremos cu smântână. Merge perfect cu orez basmati pufos.
Dal makhani cu fasole neagră și smântână
Lași fasolea să fiarbă ore întregi în sos de roșii și unt, până devine mătăsoasă. Smântâna de la final rotunjește totul perfect.
Biryani de creveți cu mango și coriandru
Combini orezul basmati cu creveți tigru, bucăți de mango proaspăt și un amestec de condimente calde. Iese un fel festiv, aromat, gata în sub o oră.
Bhuna Gosht cu Miel
Gătești bucățile de miel lent, până sosul se absoarbe complet și carnea se acoperă cu un strat aromat de condimente. Intens, picant, autentic.
Baingan Bharta cu Vinete la Foc și Ceapă
Arzi vinetele direct pe flacără până se înmoaie complet, apoi le amesteci cu ceapă călită și condimente indiene. Rezultatul e un fel de mâncare cu aromă profundă de fum.
Wrap cu pui tikka masala și iaurt
Iei piept de pui marinat în condimente tikka, îl prăjești bine și îl rulezi cu sos cremos și legume proaspete. Rapid, aromat, satisfăcător.
Bhuna Gosht cu Miel
Prepari mielul uscat la foc potrivit, fără apă adăugată, doar cu ceapă și condimente. Rezultatul e o carne intensă, cu o crustă ușor caramelizată.
Wrap cu pui tikka masala și iaurt de mentă
Iei puiul marinat în condimente indiene, îl prăjești bine și îl înfășori cu un iaurt răcoros de mentă. Rezultatul e o masă de prânz care nu seamănă cu nimic din ce ai mai mâncat.
Pui tikka masala rapid cu iaurt
Faci marinada rapid, pui la prăjit și în 30 de minute ai un sos cremos, parfumat, cu pui fraged. Merge perfect cu orez basmati sau pâine naan.
Biryani de pui cu orez basmati, șofran și cardamom
Biryani e mai mult decât un preparat, e un ritual. Stratifici orezul cu puiul marinat și lași totul să se întrepătrundă la căldură mică. Rezultatul e spectaculos.
