Rețete cu scorțișoară
41 rețete care folosesc scorțișoară
Cozonac cu mac și coajă de portocale confiate
Cozonacul ăsta combină umplutura clasică de mac cu coaja de portocală confiată, iar rezultatul e o felie densă, umedă și parfumată. Îl faci o dată și nu mai vrei altul.
Prăjitură de post cu miere și nucă
O prăjitură fragedă, parfumată cu scorțișoară și vanilie, pe care o faci repede și iese bine de fiecare dată. Blatul e moale, nuca e crocantă deasupra.
Duck breast cu sos de portocale și cartof dulce
Piept de rață crocant pe exterior, roz și suculent înăuntru, cu un sos de portocale echilibrat între dulce și acru. Cartoful dulce prăjit completează totul perfect.
Mutton curry cu ceapă roșie și vin de palmier
Gătești carnea de oaie lent, în vin de palmier și mirodenii, până devine fragedă și sosul capătă o culoare adâncă, roșcată. Ceapa roșie dă dulceață, iar vinul de palmier o fermentare subtilă.
Prăjitură Krantz cu nucă și caramel
Krantz-ul e prăjitura aia pe care o tai în felii și toată lumea crede că ai petrecut o zi în bucătărie. Aluatul pufos, rulat cu nucă și caramel, copt până devine auriu.
Hyderabadi Biryani cu Miel și Șofran
Biryani gătit în stil dum, cu miel marinat în iaurt și condimente, straturi de orez cu șofran și ceapă prăjită crocantă. Necesită timp, dar rezultatul e spectaculos.
Shakshuka marocană cu merguez și ardei
Gătești totul într-o singură tigaie și pui pâine crocantă lângă. Sosul roșu cu harissa și merguez te cucerește de la prima lingură.
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Combini rubarba acidulată cu căpșunile dulci, le acoperi cu un strat crocant de firimituri aurii și lași cuptorul să facă magia. Merge perfect cu o lingură de smântână rece.
Vindaloo de porc cu ardei iute și oțet
Prepari un vindaloo autentic goan, cu pastă de ardei iute, oțet de vin și condimente prăjite. Carnea se fragezește în marinadă și iese suculentă, cu sos bogat și arzător.
Pork Belly Bao cu Pâine la Aburi și Castraveți
Faci bao acasă și nu mai vrei altceva. Carnea de porc grasă, caramelizată, se îmbină perfect cu pâinea moale și răcoarea castraveților murați rapid.
Merguez cu cous cous pufos și sos harissa
Merguez prăjiți bine rumeniti, cu cous cous aburit și o lingură de harissa. Gata în jumătate de oră, aduce ceva din Maghreb direct la tine pe farfurie.
Bobotie cu carne tocată și cur custard
Bobotie e mâncarea națională a Africii de Sud. Carne tocată condimentată cu curry, stafide și frunze de dafin, acoperită cu un strat cremos de ou și lapte copt până se aurește.
Biscuiți linzer cu gem de caise
Prepari aluatul cu unt și migdale, tai formele, coci și umpli cu gem de caise parfumat. Rezultatul: biscuiți sfărâmicioși, eleganți, perfecți la cafea.
Plăcintă cu prune și cardamom
Prunele se caramelizează frumos la cuptor și dau o umplutură acidulată, echilibrată de cardamom. O plăcintă simplă, dar cu caracter.
Briouats cu carne și ou pane
Briouats sunt rulade triunghiulare marocane, crocanțe pe exterior și fragede pe interior. Le umpli cu carne condimentată și ou, le dai prin pesmet și le prăjești.
Cornulețe cu nucă și zahăr vanilat
Faci un aluat fraged cu unt, îl umpli cu nucă măcinată și le rulezi în zahăr vanilat cald. Ies mici, sfărâmicioase și parfumate.
Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză cu portocale
Blatul umed de morcovi îți iese de fiecare dată dacă respecți ordinea ingredientelor. Crema de brânză cu coajă de portocală ridică totul la alt nivel.
Granola de post cu ulei de cocos și miere
Faci o granola aurie, crocantă, care umple toată bucătăria cu miros de cocos și scorțișoară. Bună la micul dejun cu lapte vegetal sau cu compot.
Rendang de vită cu lemongrass și galangal
Gătești bucăți de vită la foc mic, ore în șir, până sosul dispare și carnea se caramelizează în propriile condimente. Rezultatul e intens, aromat și nu seamănă cu nimic altceva.
Beef Pho cu Oase de Vită și Anason
Fierbi oasele ore întregi și obții un bulion auriu, adânc, parfumat cu anason și scorțișoară. Adaugi tăițeii de orez, felii subțiri de vită și garniturile proaspete.
Méchoui de miel la groapă cu condimente
Pregătești un miel întreg marinat cu condimente nordafricane și îl coci lent în groapă, la căldură uniformă. Carnea iese fragedă, afumată ușor, cu o crustă parfumată.
Dal makhani cu fasole neagră și smântână
Lași fasolea să fiarbă ore întregi în sos de roșii și unt, până devine mătăsoasă. Smântâna de la final rotunjește totul perfect.
Biryani de creveți cu mango și coriandru
Combini orezul basmati cu creveți tigru, bucăți de mango proaspăt și un amestec de condimente calde. Iese un fel festiv, aromat, gata în sub o oră.
Bhuna Gosht cu Miel
Gătești bucățile de miel lent, până sosul se absoarbe complet și carnea se acoperă cu un strat aromat de condimente. Intens, picant, autentic.
Bak Kut Teh cu Coaste de Porc și Ierburi
Fierbi coastele lent în bulion aromat cu usturoi, piper și ierburi chinezești, și obții o supă adâncă, limpede, cu o căldură care merge direct la suflet.
Kuzu tandır cu miel la cuptor
Prepari un miel atât de fraged că se desprinde singur de pe os. Rețeta vine din tradiția turcă, dar o faci lejer acasă, la cuptor, fără tandır.
Porridge de hrișcă cu lapte de ovăz și miere
Fierbi hrișca direct în lapte de ovăz și obții un mic-dejun cremos, cu gust ușor de nucă. Adaugi mierea la final, ca să-și păstreze aromele.
Granola cu fulgi de quinoa și stafide
Amesteci, dai la cuptor și gata. O granola echilibrată, cu textură bună și dulceață naturală din stafide și miere.
Gofre cu banane Foster și nucă de cocos
Faci gofre pufoase cu cocos, le acoperi cu banane caramelizate în unt și rom. Un mic-dejun de weekend care arată ca desert.
Halva de griș cu migdale și zahăr vanilat
Halva de griș e una din acele rețete pe care le faci o dată și nu te mai oprești. Griș prăjit în unt, îmbătat cu sirop parfumat, migdale crocante și vanilie.
Batoane energizante cu ovăz și miere
Pregătești totul într-un singur bol, le dai la cuptor și gata. Dulci, crocante și pline de energie pentru toată ziua.
Granola cu fulgi de secară și mure
Faci granola asta o dată și n-o mai cumperi din magazin. Fulgii de secară îi dau o notă rustică, iar murele adaugă aciditate perfectă.
Punch de Crăciun cu cidru, rom și scorțișoară
Prepari rapid și umpli casa cu aromă de condimente. Servit fierbinte în căni groase, e băutura perfectă pentru serile de decembrie.
Porridge de ovăz cu pere și cardamom
Fierbi ovăzul în lapte, arunci pere caramelizate deasupra și cardamomul face toată treaba. Mic-dejun simplu care te ține până la prânz.
Ceai masala cu lapte de cocos
Fierbi condimentele cu lapte de cocos și obții un ceai care te trezește mai bine decât cafeaua. Parfumat, ușor dulce, bun în orice dimineață rece.
Vin fiert cu condimente, portocale și miere
Fierbi vinul roșu cu scorțișoară, cuișoare și coajă de portocală, îndulcit cu miere. Parfumul umple toată casa.
Granola de casă cu miere și nuci pecan
Faci granola o dată și ai mic-dejun pentru toată săptămâna. Mierea caramelizează fulgi de ovăz și nucile pecan într-un strat crocant, auriu, care miroase divin când iese din cuptor.
Ceai de ghimbir cu lămâie și miere
Îl faci rapid, dar efectul îl simți tot dimineața. Ghimbirul încălzește, lămâia trezește, mierea rotunjește totul.
Toast franțuzesc cu sirop de arțar
Felii de pâine înmuiate în ou cu lapte, prăjite până devin aurii și crocante la exterior. Le servești cu sirop și fructe, gata în 15 minute.
Tartă cu nuci și miere
O tartă simplă dar impresionantă, cu blat sfărâmicios și umplutură bogată de nuci caramelizate în miere. O faci duminica și dispare până luni.
Supă cremă de dovleac
O supă care încălzește orice zi de toamnă. Dovleacul copt aduce o dulceață naturală, iar ghimbirul și nucșoara îi dau adâncime. O faci o dată și o repeți în fiecare săptămână.
