Rețete cu turmeric
47 rețete care folosesc turmeric
Salată de conopidă coaptă cu turmeric și stafide
Coacerea transformă conopida complet: devine caramelizată, cu margini crocante și aromă adâncă. Turmericul colorează totul auriu, iar stafidele aduc o dulceață care surprinde plăcut.
Dhansak cu linte, miel și roșii parsee
Gătești un preparat cu rădăcini în bucătăria parsee din India, unde lintea se topește în sos și mielul devine fraged după ore de fierbere lentă. Aduce căldură și profunzime.
Malai Kofta cu Chiftele de Brânză în Sos Cremos
Prepari chiftele moi din paneer și cartofi, le prăjești auriu, apoi le înneci într-un sos bogat de roșii cu smântână și mirodenii indiene. Un fel vegetarian care cucerește.
Aloo Gobi cu Cartofi și Conopidă
Aloo gobi e unul din cele mai reconfortante feluri din bucătăria indiană. Cartofii și conopida se prăjesc cu condimente până devin aurii și parfumate. Gata în 40 de minute, fără complicații.
Tavuk şiş cu pui la grătar și orez pilaf
Marinezi puiul cu condimente turcești, îl faci pe grătar și servești cu un pilaf simplu, dar aromat. O masă completă, gata în sub o oră.
Chana masala cu naut și garam masala
Năutu fiert în sos de roșii cu ceapă, usturoi și condimente indiene. Consistent, picant cât trebuie și perfect cu pâine naan sau orez basmati.
Pui tikka masala cu orez basmati
Prepari bucăți fragede de pui marinate în iaurt și condimente, apoi le îneci într-un sos de roșii cu smântână. Servit cu orez basmati pufos, e o cină care mulțumește pe toată lumea.
Mutton curry cu ceapă roșie și vin de palmier
Gătești carnea de oaie lent, în vin de palmier și mirodenii, până devine fragedă și sosul capătă o culoare adâncă, roșcată. Ceapa roșie dă dulceață, iar vinul de palmier o fermentare subtilă.
Supă cremă de cartofi dulci cu cocos
Prepari această supă în sub 40 de minute și iese cremoasă, ușor dulce, cu o aromă subtilă de cocos și ghimbir. E genul de bol care te încălzește serios într-o seară de toamnă.
Chifteluțe vegetariene de naut cu coriandru
Pregătești chifteluțe fragede din naut, cu coriandru proaspăt și condimente calde. Se prăjesc rapid și dispar și mai rapid de pe masă.
Keema Matar cu Carne Tocată și Mazăre
Prepari un curry clasic indian în sub 40 de minute. Carnea tocată cu mazăre și mirodenii calde e perfectă cu orez basmati sau pâine naan.
Shawarma de vită cu tahini și legume
Faci o shawarma ca la stand, dar acasă, cu carne de vită marinată în condimente levantine și sos tahini făcut în casă. Legumele proaspete și pita caldă fac toată diferența.
Pui cu sos de iaurt și condimente indiene
Piept de pui fraged, marinat în iaurt și mirodenii, gătit rapid pe aragaz. Ai toată aroma unui curry indian fără să stai ore în bucătărie.
Ayib be Gomen cu Brânză și Spanac
Combini spanacul fiert cu brânză proaspătă sfărâmată și condimente calde. Simplu, satios și gata rapid.
Döner kebap cu pui la rotiserie și salată
Pregătești acasă un döner ca la shaormerie, dar mai bun. Puiul marinat bine, pâinea caldă și sosul de iaurt fac toată diferența.
Bobotie cu carne tocată și cur custard
Bobotie e mâncarea națională a Africii de Sud. Carne tocată condimentată cu curry, stafide și frunze de dafin, acoperită cu un strat cremos de ou și lapte copt până se aurește.
Sambar cu linte și tamarind și tomate
Sambar e supa-tocăniță care apare la fiecare masă în sudul Indiei. O gătești cu linte galbenă, legume, pastă de tamarind și un amestec de condimente aromate care umple toată bucătăria.
Tocăniță de linte cu morcovi și cumin
Tocănița asta de post te satură serios și nu simți că lipsește ceva. Lintea se înmoaie frumos, morcovii dau dulceață, iar cuminul leagă totul.
Lagman cu tăiței de casă și vită
Lagman e mâncarea aia care te ține cald ore întregi. Faci tăițeii de la zero, îi combini cu o tocăniță densă de vită și legume parfumate. Un bol complet, de weekend.
Chole Bhature cu Năut Picant și Pâine Prăjită
Prepari un curry de năut aromat, intens condimentat, și îl servești cu pâine bhature prăjită în ulei. Combinație clasică din Punjab, consistentă și savuroasă.
Pui cu nucă și usturoi în stil georgian
Descoperi un preparat clasic din Georgia unde puiul fiert se acoperă cu un sos dens de nucă, usturoi și mirodenii. Se servește rece sau la temperatura camerei.
Conopidă la cuptor cu curry și iaurt
Tai conopida în buchețele mari, o îmbraci bine în amestecul de iaurt și curry, apoi o lași la cuptor până se caramelizează frumos. Simplu, rapid și mult mai gustos decât te-ai aștepta.
Supă de linte roșie cu cumin și lămâie
Faci o supă bogată, cu textură cremoasă și aromă adâncă de cumin prăjit. Lămâia la final schimbă totul: o ridică și o face vie.
Cartofi Bombay cu condimente indiene
Cartofii Bombay sunt simpli de făcut, dar ies spectaculos de aromatici. Turmericul, chimionul și semințele de muștar transformă o garnitură obișnuită în ceva cu totul altfel.
Pui tikka masala cu orez basmati
Gătești pieptul de pui marinat în iaurt și condimente, înăbușit într-un sos roșu cremos cu smântână. Merge perfect cu orez basmati pufos.
Dal makhani cu fasole neagră și smântână
Lași fasolea să fiarbă ore întregi în sos de roșii și unt, până devine mătăsoasă. Smântâna de la final rotunjește totul perfect.
Tagine de miel cu prune și migdale
Prepari un tagine lent, în care carnea de miel se topește literalmente în gură. Prunele dulci și migdalele prăjite fac echilibrul perfect cu condimentele.
Tagine de vită cu naut și scorțișoară
Gătești vita la foc mic cu naut, scorțișoară și mirodenii calde până totul devine fragezime pură. Sosul gros se face singur, n-ai decât să ai răbdare.
Biryani de creveți cu mango și coriandru
Combini orezul basmati cu creveți tigru, bucăți de mango proaspăt și un amestec de condimente calde. Iese un fel festiv, aromat, gata în sub o oră.
Plov uzbek cu miel și morcov
Gătești orezul direct în sucul mielului și al morcovilor caramelizați. Iese pufos, auriu și plin de gust, exact cum îl fac uzbekii de secole.
Bhuna Gosht cu Miel
Gătești bucățile de miel lent, până sosul se absoarbe complet și carnea se acoperă cu un strat aromat de condimente. Intens, picant, autentic.
Couscous marocan cu miel și legume
Prepari un couscous autentic, cu miel fraged și legume colorate, parfumat cu ras el hanout. Simplu odată ce ai condimentele la îndemână.
Pilaf de orez cu legume și turmeric
Pilaf simplu, plin de culoare și parfum. Îl faci dintr-un singur vas și merge perfect ca fel principal de seară sau garnitură consistentă.
Wrap cu pui tikka masala și iaurt
Iei piept de pui marinat în condimente tikka, îl prăjești bine și îl rulezi cu sos cremos și legume proaspete. Rapid, aromat, satisfăcător.
Linte roșie cu morcovi și chimion
Fierbi lintea cu morcovi, ceapă și chimion și obții un bol consistent, parfumat și sățios. Perfect pentru serile când vrei ceva cald fără prea mult efort.
Supă cremă de dovleac cu ghimbir
Fierbi, mixezi și ai pe masă un bol cald care te încălzește din interior. Ghimbirul proaspăt dă tocmai acel zing care scoate supa din banal.
Bowl marocan cu cușcuș, năut și legume coapte
Prepari un bowl generos, plin de legume coapte bine condimentate, năut crocant și cușcuș pufos. Perfect pentru prânz când vrei ceva satiant fără carne.
Pilaf de orez cu morcovi și turmeric
Prepari un pilaf simplu care iese de fiecare dată bine. Morcovii dulci și turmericul îl colorează frumos și îi dau un gust cald, plăcut.
Naan cu ouă jumări și curry de roșii
Pâine naan pufoasă, ouă jumări cremoase și un sos de roșii cu curry aromat. Gata în 30 de minute și schimbă complet rutina dimineții.
Dhokla de naut cu muștar și curry leaves
Dhokla e un snack indian care te surprinde: pufos ca o spumă, ușor acrisor și picant. Îl faci din făină de naut, îl aburzești și îl temperezi cu muștar și curry leaves.
Bhuna Gosht cu Miel
Prepari mielul uscat la foc potrivit, fără apă adăugată, doar cu ceapă și condimente. Rezultatul e o carne intensă, cu o crustă ușor caramelizată.
Wrap cu pui tikka masala și iaurt de mentă
Iei puiul marinat în condimente indiene, îl prăjești bine și îl înfășori cu un iaurt răcoros de mentă. Rezultatul e o masă de prânz care nu seamănă cu nimic din ce ai mai mâncat.
Piept de pui cu sos de mango și curry
Combini pieptul de pui fraged cu un sos cremos de mango și curry. Iese o cină aromată, ușor exotică, potrivită și pentru o zi de săptămână.
Chermoula de pește cu coriandru și chimion
Chermoula e un sos-marinadă marocan intens, cu ierburi și condimente calde. Îl faci în câteva minute și transformă orice file de pește într-un fel memorabil.
Singapore noodles cu vermicelli și curry
Prepari rapid un wok plin de culoare și aromă. Vermicellii de orez se îmbracă în curry, se amestecă cu creveți, ou și legume crocante.
Plov uzbek cu miel și morcov
Gătești totul într-un singur vas și rezultatul e un orez parfumat, gras la fix și plin de carne fragedă. Rețeta clasică din Uzbekistan, fără scurtături.
Supă Mulligatawny cu pui și mere
Prepari o supă aromată, ușor picantă, cu bucăți fragede de pui și mere care se topesc în ea. Curry-ul și laptele de cocos fac totul catifelat și profund.
