Rețete cu foi de dafin
95 rețete care folosesc foi de dafin
Ciorbă de potroace cu orez și tarhon
Fierbi potroace bune, adaugi orez și tarhon proaspăt și obții o ciorbă cu gust autentic de casă. Perfectă după o noapte lungă sau o duminică rece.
Ghiveci de post cu legume de sezon
Gătești legumele la cuptor până se înmoaie frumos și se amestecă gusturile. Iese un ghiveci bogat, aromat, bun cald sau rece.
Supă cremă de usturoi copt cu crutoane din pâine neagră
Usturoiul copt devine blând și dulce, fără arsura celui crud. Fierbi, mixezi și obții o cremă densă care te ține de cald ore bune.
Orez gătit în bulion cu dafin
Fierbi orezul direct în bulion de roșii și obții o garnitură aromată, cu o culoare caldă frumoasă. Simplu, ieftin și gata în 20 de minute.
Pilaf de orez basmati cu cardamom și curcumă
Faci un pilaf aromat și plin de culoare, perfect lângă orice friptură sau curry. Cardamomul și curcuma transformă orezul simplu în ceva memorabil.
Zacuscă cu carne de pui și vinete
Varianta aceasta combină vinetele coapte cu piept de pui fraged, totul legat cu bulion și ceapă caramelizată. O faci o dată și mănânci de mai multe ori.
Bouillabaisse de Marsilia cu Croutons și Rouille
Fierbi laolaltă mai multe tipuri de pește și fructe de mare într-un bulion bogat de roșii, șofran și fenicul. Croutons cu rouille fac toată diferența.
Mutton curry cu ceapă roșie și vin de palmier
Gătești carnea de oaie lent, în vin de palmier și mirodenii, până devine fragedă și sosul capătă o culoare adâncă, roșcată. Ceapa roșie dă dulceață, iar vinul de palmier o fermentare subtilă.
Sarde in saor cu sardine marinate și stafide
Prepari sardine prăjite, le marinezi în ceapă ofilită, oțet, stafide și nuci de pin. Rezultă un fel răcoros, perfect pentru a doua zi.
Pateu de ficat de pui în crustă de foietaj
Pregătești un pateu cremos din ficat de pui, învelit în foietaj auriu și crocant. Rezultatul e spectaculos la masă și surprinzător de simplu de făcut.
Supă Avgolemono grecească cu pui și ou
Fierbi puiul, adaugi orez și la final temperi ouăle cu lămâie. Rezultatul e o supă catifelată, fără smântână, fără făină.
Piftie de porc cu usturoi și ardei roșu
Piftia asta îți aduce aminte de mesele de Crăciun. Pregătești din vreme, dai la rece și a doua zi tăi felii tremurânde cu miros de usturoi proaspăt.
Coq au vin cu ciuperci, lardons și cognac
Gătești pui înăbușit în vin roșu cu bacon afumat, ciuperci și un strop de cognac. Sosul devine lucios și adânc, perfect pentru o masă de ocazie.
Mămăligă cu varză călită și boia afumată
Varza călită lent cu boia afumată e genul de mâncare care te face să mai pui o lingură. Merge perfect cu mămăliga aburindă, direct din cratiță.
Jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți
Jambalaya e haosul organizat din bucătăria Cajun: orez, carne și fructe de mare gătite împreună până absorb tot gustul. O faci într-o singură cratiță și e gata în sub o oră.
Pulpă de miel la groapă cu usturoi și rozmarin
Gătești mielul lent, învelit în ierburi, până când carnea cade singură de pe os. Rețeta perfectă pentru masa de Paște sau orice weekend când ai timp și chef de ceva special.
Ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin
O ciorbă rustică pe care o faci dintr-o bucată bună de porc, cartofi și câteva foi de dafin. Iese densă, aromată și te satură bine.
Borș de miel cu spanac și usturoi verde
Faci această ciorbă când mielul e fraged și usturoiul verde abia a ieșit. Borșul acru, spanacul proaspăt și carnea moale se completează perfect.
Lobster Bisque cu Cremă și Cognac
Fierbi carcasele homarilor lung și răbdător, adaugi cognac și smântână grasă, obții ceva ce orice restaurant de lux ar pune pe meniu. Merită efortul.
Sarmale în foi de viță cu smântână
Sarmale mai fine decât cele clasice, învelite în foi de viță fragede și servite cu smântână grasă. Le faci vara când frunzele sunt proaspete sau din conservă oricând.
Ciorbă de vițel cu tarhon și arpacaș
O ciorbă consistentă, acrită cu zeamă de varză și parfumată cu tarhon proaspăt. Arpacașul se topește ușor în zeamă și îi dă un corp cremos fără nicio grăsime în plus.
Ciorbă de curcan cu legume și smântână
Faci o ciorbă hrănitoare din carne de curcan fragedă, legume de sezon și smântână groasă. Se potrivește perfect la prânz de duminică sau când ai nevoie de ceva consistent.
Tocăniță transilvăneană de vită cu ardei
Gătești încet, la foc mic, și carnea se frăgezește singură. Ardeii și boia dau culoare și dulceață, iar sucul din carne leagă totul într-un sos gros.
Lamb Rogan Josh cu Iogurt și Cardamom
Gătești bucăți fragede de miel într-un sos roșu intens, parfumat cu cardamom și chimen. Iogurtul adaugă cremozitate și echilibrează condimentele.
Iahnie de fasole boabe cu roșii
Gătești fasolea la foc mic până se înmoaie bine, apoi o înneci în sos de roșii aromat cu ceapă, usturoi și cimbru. Iese cremoasă, consistentă, perfectă cu murături.
Ciorbă de praz cu carne de porc și orez
O ciorbă consistentă, cu praz moale și carne fragedă. O faci repede și hrănește bine, mai ales când e frig afară.
Borș de crap cu legume și leuștean proaspăt
Fierbi crapul cu legume de sezon și acrești totul cu borș adevărat. Leușteanul pus la final face diferența.
Tocăniță de vită cu vin roșu și legume
Gătești bucăți de vită la foc mic, în vin roșu și legume, până totul devine moale și aromat. Sosul se leagă singur, de la colagen.
Cocido Madrileño cu Năut, Vită și Cârnați
Gătești totul într-o singură oală, la foc mic, și iese o mâncare consistentă, aromată, pe care n-o uiți ușor. Perfectă pentru zilele reci de iarnă.
Salată de piept de vită cu rucola și parmezan
Felii subțiri de piept de vită fiert gătit simplu, pe un pat de rucola proaspătă cu parmezan. O salată consistentă pe care o faci și la prânz, și la cină.
Ciorbă de văcuță cu zarzavat și smântână
O ciorbă consistentă, acrită cu borș sau zeamă de lămâie, cu carne fragedă și legume de sezon. O faci o dată pe săptămână și ai confort la masă garantat.
Ciorbă de vițel cu smântână și pătrunjel
Carnea fragedă de vițel, legumele dulci și smântâna groasă fac o ciorbă care-ți umple bucătăria cu un miros de duminică. Simplu, curat, satisfăcător.
Borș de iepure cu smântână și tarhon
Un borș consistent, cu carne fragedă de iepure și aroma inconfundabilă a tarhonului. Smântâna îl rotunjește frumos, fără să-i ia din aciditate.
Ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână
Prepari rapid o ciorbă densă și aromată, cu cartofi moi și gust de afumătură bună. Smântâna la final o rotunjește frumos.
Massaman de miel cu alune și scorțișoară
Gătești un curry aromat cu rădăcini în bucătăria din sudul Thailandei. Mielul fraged, pasta massaman și scorțișoara fac o combinație de neuitat.
Ciorbă de varză cu afumătură și smântână
O ciorbă care te încălzește serios, cu varză murată, coaste afumate și o lingură zdravănă de smântână la final. Gust de iarnă adevărată.
Dal makhani cu fasole neagră și smântână
Lași fasolea să fiarbă ore întregi în sos de roșii și unt, până devine mătăsoasă. Smântâna de la final rotunjește totul perfect.
Supă de ceapă cu vin alb și emmental
Ceapa caramelizată lent devine baza unui bulion bogat, aromat cu vin alb. O supă simplă care impresionează.
Cassoulet cu rață confitată și fasole
Cassoulet-ul e acea mâncare pe care o gătești duminica și mănânci mulțumit. Fasolea absoarbe grăsimea de rață și devine ceva cu totul aparte.
Massaman curry cu vită și cartofi
Prepari un curry aromat, cu bucăți de vită gătite lent în lapte de cocos. Cartofii absorb sosul și fac totul mai sățios.
Biryani de creveți cu mango și coriandru
Combini orezul basmati cu creveți tigru, bucăți de mango proaspăt și un amestec de condimente calde. Iese un fel festiv, aromat, gata în sub o oră.
Bhuna Gosht cu Miel
Gătești bucățile de miel lent, până sosul se absoarbe complet și carnea se acoperă cu un strat aromat de condimente. Intens, picant, autentic.
Ciorbă de potroace cu legume rădăcinoase
Fierbi capul și aripile de pui încet, cu morcovi, pătrunjel și țelină, până iese un bulion auriu și gras. Acrești cu borș sau zeamă de lămâie și gata.
Ciorbă de pui cu tăiței și morcovi
Clară, parfumată și plină de legume, asta e ciorba pe care o poftești când ești răcit sau pur și simplu după o zi lungă. O faci simplu, cu ce ai în frigider.
Salată de varză murată cu carne de porc
Combini varza murată cu bucăți de carne de porc fierte sau prăjite și obții o mâncare consistentă, acidă și savuroasă. Perfectă după sărbători, când ai carne rămasă.
Supă de ceapă franțuzească cu crutoane
Ceapa caramelizată ore întregi, bulion bogat și brânză gratinată deasupra. Faci asta o dată și înțelegi de ce francezii o mănâncă de secole.
Ciorbă de burtă cu smântână și oțet
Fierbi burta ore întregi până devine moale, apoi dregi cu smântână și gălbenuș. Pui oțet la masă și gata.
Fasole cu cârnați afumați și morcovi căliti
Fasolea fiartă bine, morcovii dulci și cârnații afumați fac o combinație greu de bătut. Gătești simplu, mănânci cu pâine și ești mulțumit.
Mujdei de usturoi cu coaste de porc
Coaste fragede, coapte lent, înecate în mujdei proaspăt. Faci rețeta asta când vrei ceva serios pe masă, fără complicații.
Ciorbă de sfeclă roșie cu smântână
O ciorbă care-ți colorează seara în vișiniu adânc. Acrișoară, ușor dulce, cu smântână care echilibrează totul.
Coaste de porc afumate cu fasole bătută
Coastele afumate fierte lent se desfac singure de pe os, iar fasolea bătută cu usturoi și untdelemn le face cinste cum trebuie. O combinație clasică de iarnă.
Borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă
Borșul ăsta îmbină aromele clasice de pui cu dulceața sfeclei și rădăcinoaselor. Iese un lichid roșiatic frumos, acrișor cât trebuie, cu carne fragedă și legume care se țin bine.
Slow-cooked lamb shanks cu gremolata
Gătești cotletele de miel la foc mic, ore întregi, până carnea cade singură de pe os. Gremolata adaugă prospețime la final și echilibrează tot.
Tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb
O tocană vegetariană care te satură serios. Ciupercile absorb vinul și devin incredibil de savuroase alături de cartofii moi.
Borș de rață cu varză acră și ienibahar
Gătești o ciorbă consistentă, cu grăsimea dulce a rățoiului și aciditatea variată din varză murată și borș. Ieniubaharul face toată diferența față de o ciorbă obișnuită.
Ciorbă de văcuță cu zarzavaturi și smântână
O ciorbă de vită aromată, cu legume fierte bine și smântână pusă la final. Gătești simplu, mănânci bine.
Supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère
Capeți o supă bogată, dulce-caramelizată, cu crustă aurie de brânză topită deasupra. Simplă la ingrediente, dar cere răbdare la caramelizat.
Ciorbă de pui cu tăiței și morcovi
O ciorbă clară, aurie, cu gust curat de pui și legume. O faci dintr-o jumătate de pui și gata în sub o oră.
Golubtsy cu varză și carne tocată
Golubtsy sunt surorile rusești ale sarmalelor noastre. Le faci cu varză proaspătă și le fierbi în sos de roșii, nu în zeamă de varză murată.
Supă de linte verde cu afumătură
Fierbi lintea cu costiță afumată și legume simple și obții o supă care te satură serios. Gata în 40 de minute, fără complicații.
Sarmale în foi de viță cu smântână
Faci sarmale mai mici ca de obicei, cu carne tocată condimentată și orez, învelite în foi de viță murate. Le dai la cuptor cu smântână bogată deasupra.
Kuzu tandır cu miel la cuptor
Prepari un miel atât de fraged că se desprinde singur de pe os. Rețeta vine din tradiția turcă, dar o faci lejer acasă, la cuptor, fără tandır.
Supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan
Minestrone adevărat înseamnă legume multe, fasole borlotti cremoasă și un strop generos de parmezan ras. Gătești totul într-o oală, la foc mic, și iese ceva consistent și aromat.
Ciorbă de varză acră cu cimbru
Fierbi varza acră cu legume simple și cimbru uscat, și iese o ciorbă densă, aromată, perfectă pentru zilele de iarnă. Fără carne, fără compromisuri la gust.
Ciorbă de burtă cu smântână și usturoi
Ciorbă de burtă adevărată, cu burta bine fiartă, dresată cu gălbenușuri, smântână grasă și usturoi zdrobit. O faci o dată și înțelegi de ce e regina ciorbelor.
Ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă
O ciorbă care miroase a vară și a bucătărie de bunici. O fierbi simplu, o acreșți cu zeamă de lămâie și o dregi cu smântână groasă.
Borș de pește cu legume și leuștean
Fierbi pești ușori cu legume proaspete și acrești cu borș. Leușteanul face toată diferența la final.
Tocăniță de vițel cu mămăligă și mujdei de usturoi
Gătești carne de vițel la foc mic până se topește în sos. Pui mămăligă crocantă alături și mujdei zdravăn. Mâncare de duminică, dar și de sărbătoare.
Borș de sfeclă roșie cu hrean
Îl faci iarna și te încălzești cu el de două ori: o dată la aragaz, o dată la masă. Sfecla dă culoarea, hreanul dă caracterul.
Plachie de ciuperci cu vin și roșii
Plachie gătită altfel: ciuperci cărnoase înăbușite în vin alb, roșii și ceapă multă. Iese bogat și aromat, perfect cu pâine de casă.
Mâncare de fasole boabe cu pâine de porumb
Fasolea boabe fiartă îndelung, cu ceapă călită și boia, se servește fierbinte lângă o pâine de porumb coaptă proaspăt. Mic-dejun sărac în aparență, bogat pe masă.
Sarmale de post cu orez, ciuperci și morcov
Faci sarmalele de post și nu simți că lipsește nimic. Umplutura cu ciuperci și morcov e consistentă, orezul leagă totul bine, iar varza murată dă acel gust adânc pe care nu-l înlocuiești cu nimic.
Biryani de pui cu orez basmati, șofran și cardamom
Biryani e mai mult decât un preparat, e un ritual. Stratifici orezul cu puiul marinat și lași totul să se întrepătrundă la căldură mică. Rezultatul e spectaculos.
Supă de pui cu tăiței și zarzavat de sezon
Fierbi puiul cu zarzavat proaspăt și obții o supă limpede, aurie, cu gust curat. Tăițeii se adaugă la final ca să rămână al dente.
Ciorbă de raci cu smântână și mărăr
O ciorbă rafinată, din bucătăria veche moldovenească. Racii dau un fond dulceag, smântâna rotunjește totul, iar măradul face diferența.
Choucroute garnie cu cârnați și varză murată
Prepari varza murată înăbușită în vin alb și untură, cu cârnați afumați și carne de porc. Felul ăsta e consistent, aromat și face casă bună cu o bere rece.
Pilaf de orez cu ciuperci
Un pilaf autentic cu ciuperci care se face repede și hrănește bine. Îl gătești când vrei ceva cald și consistent fără să stai ore în bucătărie.
Mâncare de cartofi cu sos roșu
Mâncarea asta de cartofi te scoate din orice încurcătură: o faci din puține ingrediente, e gata repede și te satură bine. Perfectă la prânz sau cină în zilele de post.
Iahnie de fasole de post
Iahnea de fasole e mâncarea aia de post pe care o poftești chiar și când nu ții post. Boabe moi, zeamă roșiatică și miros de ceapă rumenită cu boia. O faci dintr-o singură cratiță și hrănești patru oameni fără să golești buzunarul.
Sarmale de post în varză murată
Sarmalele de post sunt o tradiție în casele românești, mai ales în perioada Crăciunului. Cu orez, ciuperci și legume aromate, sunt surprinzător de gustoase și sățioase.
Murături asortate de iarnă
Murăturile astea te duc direct în cămara bunicii. Le pui în octombrie și le deschizi la Crăciun, când miroase a varză acră și ardei iute.
Salată boeuf clasică
Salata boeuf e pe masa românilor la fiecare Crăciun și Revelion de zeci de ani. O faci cu carne de vită, legume fierte și maioneză, și iese cremoasă, consistentă, exact cum trebuie.
Pateu de ficat de pasăre
Pateul de casă bate orice variantă din comerț. Îl faci rapid, știi exact ce ai pus în el și iese cremos, cu gust bogat de ficat și unt.
Zacuscă de vinete clasică
Zacusca asta e cea pe care o faci o dată pe an și nu mai cumperi din comerț. Vinete coapte pe foc, ardei dulci, roșii, totul fiert lent până devine o pastă aurie. O tartini pe pâine neagră și gata.
Pilaf de pui cu legume
Pilaful de pui e mâncarea pe care o gătești când vrei ceva consistent, dar nu prea complicat. Orezul absoarbe tot sucul din pui și legume și iese aromat, pufos, cu gust rotund.
Ciulama de pui cu mămăligă
Ciulamaua e unul din felurile alea simple care nu impresionează în descriere, dar te cuceresc la prima lingură. Pui fiert bine, sos alb cremos și mămăligă caldă alături. Gătești asta când ai nevoie de ceva reconfortant.
Sarmale în foi de varză murată
Sarmalele sunt inima mesei românești de sărbători. Le faci cu răbdare, le lași să fiarbă încet și casa se umple de un miros care nu se poate descrie altfel decât 'acasă'.
Ciorbă de salată verde cu costiță afumată
Ciorba asta e un clasic uitat al bucătăriei românești de sezon. O faci când salatele cresc mai repede decât le mănânci, iar costița îi dă exact adâncimea de gust de care are nevoie.
Ciorbă de văcuță cu tarhon
Ciorbă de vacă cu tarhon e una din acele ciorbe care nu prea mai apar pe mese, deși merită tot respectul. Acrișoară, cu carne fragedă și miros de tarhon proaspăt, te face să uiți că afară e frig.
Ciorbă de legume de post
O ciorbă de post sinceră, nu o salată fiartă. Legumele dau gust, borșul dă caracter, mărarul face totul să miroasă a mâncare adevărată.
Borș de pește dunărean
Borșul de pește e ciorba care îți aduce Dunărea pe masă. Îl gătești cu pește gras și aromat, acrit cu borș natural, și iese ceva ce nu uiți ușor.
Ciorbă de fasole cu ciolan afumat
Ciorbă de fasole cu ciolan e mâncarea care te aduce înapoi acasă. O gătești când vrei ceva consistent, parfumat a afumat, care să țină de foame și să umple bucătăria cu miros bun.
Ciorbă de pui à la grec
Ciorba de pui à la grec e sora mai rafinată a oricărei ciorbe de pui clasice. O gătești când vrei ceva cald și reconfortant, dar cu un plus de eleganță, cremoasă de la ou și lămâie, fără smântână.
Ciorbă rădăuțeană autentică
Ciorba rădăuțeană e regina supelor românești cu smântână, bogată, ușor acrișoară și cu gust de casă. O gătești când vrei ceva care să încălzească și să sature pe toată lumea.
Ciorbă de burtă autentică românească
Ciorba de burtă e regină la orice masă de duminică, cremoasă, acră just right, cu aroma ei inconfundabilă de usturoi și oțet. O gătești o dată și înțelegi de ce nu există variantă la borcan care să se compare.
